Kəsmikli ovuntulu piroq — ev ətirli klassika

Bəzən çayın yanına nə çox ağır, nə də çox sadə bir şey istəyirsən — elə bu vaxt kəsmikli vatruşka mükəmməl seçimdir. O, çizkeykin zərifliyini və ev piroqunun ovuntulu yüngüllüyünü birləşdirir.

Tərkibi:

Xəmir (ovuntu) üçün:

• un – 260 q

• şəkər – 100 q

• soyuq kərə yağı – 100 q

• bir çimdik duz

• qabartma tozu – 1 ç.q.

İçlik üçün:

• kəsmik – 500 q

• şəkər – 100 q

• yumurta – 2 ədəd

• vanil şəkəri – 1 ç.q.

• xama – 2 x.q.

Hazırlanması:

1. Ovuntu hazırlayın: Unu, şəkəri, duzu və qabartma tozunu bir qabda qarışdırın. Soyuq yağı xırda kub şəklində doğrayın, un qarışığına əlavə edin və əllə sürtərək ovuntulu kütlə alın. Xəmiri yoğurmaq lazım deyil.

2. İçlik: Yumurtanı, şəkəri və vanili çalın. Üzərinə kəsmik və xamanı əlavə edin. İstəsən, qarışığı blenderlə hamar edə bilərsən.

3. Formanı hazırla: 22–24 sm-lik dairəvi formanın dibinə perqament sər. Ovuntunun yarısından bir az çoxunu tök, əlinlə sıxaraq bərabər qat düzəlt.

4. Üzərinə kəsmikli içliyi tök və qalan ovuntunu səthin üzərinə səp, sıxmadan.

5. 180 °C-də 35–45 dəqiqə bişir — səthi qızılı rəng almalı, mərkəz bir az titrəməlidir.

6. Piroqu tam soyuyana qədər formadan çıxarma, sonra dilimlə.

Kiçik sirr: İçliyə bir az limon qabığı əlavə etsən, piroqun ətri yüngül və təravətli olacaq.

DenMedia.az