Mətbəxdə illərin mübahisəsi bitdi: salat üçün ən yaxşı yağ seçildi - FOTO
Mətbəxdə tez-tez müzakirə olunan suallardan biri nəhayət cavab tapıb: salata hansı yağ daha uyğundur – günəbaxan yağı, yoxsa zeytun yağı? Mütəxəssislər bildirirlər ki, həm sağlamlıq, həm də vitaminlərin mənimsənilməsi baxımından ən doğru seçim zeytun yağıdır.
Mətbəx mübahisələrinin mərkəzində olan bu mövzu ilə bağlı mütəxəssislər qeyd edir ki, xüsusilə istilik tətbiq olunmayan soyuq yeməklərdə zeytun yağı daha üstün hesab olunur.
Zeytun yağı polifenollar və E vitamini ilə zəngindir. Bu maddələr isə tərəvəzlərdə olan vitaminlərin orqanizm tərəfindən daha yaxşı mənimsənilməsinə kömək edir. Xüsusilə sızma zeytun yağı salatın dadını zənginləşdirir və tərkibindəki ürək üçün faydalı yağ turşuları sayəsində sağlamlığa müsbət təsir göstərir.
Günəbaxan yağı isə daha çox neytral dada malikdir və yüksək yanma temperaturu səbəbindən adətən qızartmalarda istifadə olunur. Zeytun yağının dadını sevməyənlər üçün alternativ olsa da, salatlarda zeytun yağının verdiyi qidalandırıcı üstünlükləri tam təmin etmir.
Mütəxəssislər qeyd edir ki, salatın qida dəyərini artırmaq və vitaminlərin daha yaxşı mənimsənilməsini təmin etmək üçün ən yaxşı seçim zeytun yağıdır.