Muhallebi — un qatılmayan, yüngül, ipək kimi teksturaya malik klassik türk desertidir. Dadı südlü pudinqi xatırladır və hazırlaması inanılmaz dərəcədə sadədir. Üstəlik, onunla giləmeyvə cemi, şokolad-fındıq pastası, ətirli meyvə şərbətləri kimi istənilən sous mükəmməl uyğunlaşır.
🥛 Süd — 600 ml
🥚 Yumurta sarısı — 2 əd.
🍚 Şəkər — 2–3 x.q.
🍙 Düyü unu — 1,5–2 x.q.
🧈 Kərə yağı — 25 q
🌽 Qarğıdalı nişastası — 1 x.q.
🌼 Vanil çubuğu — 1/2 əd.
🧂 Duz — bir çimdik
🍑 Şaftalı — 4–5 əd.
🌽 Qarğıdalı nişastası — 2 x.q.
🍬 Şəkər — zövqə görə
🥜 Xırdalanmış fıstıq — üzəri üçün
Düyü ununu və nişastanı qarışdırın, üzərinə 1/2 stəkan soyuq süd əlavə edib tam həll olunana qədər çalın.
Qazanda qalan südü şəkərlə birlikdə orta odda qızdırın. Ardınca yumurta sarılarını, yağı və duzu əlavə edin. Hamar olana qədər çırpın.
Vanil çubuğunu uzununa bölün, toxumları çıxarın və süd qarışığına əlavə edin.
Nişasta–düyü unu qarışığını isti südə nazik axınla, fasiləsiz çırparaq tökün.
Kütləni fasiləsiz qarışdıraraq təxminən 15 dəqiqə bişirin.
Nə qədər intensiv qarışdırsanız, desert bir o qədər zərif olacaq. ✨
Şaftalıları qısa müddət qaynar suya salın, sonra soyuq suya keçirin və qabığını soyun.
Xırda kubiklərə doğrayın, qazana qoyun, şəkər və 100 ml su əlavə edin.
Qarışığı zəif odda qaynadın. Şaftalıların bir hissəsini əzib püre halına gətirin.
5 dəqiqə bişirin. Nişastanı 200 ml soyuq qaynanmış suda həll edin və nazik axınla şaftalılara əlavə edin.
Sous qatılaşana qədər bişirin. 🍑✨
Şəffaf stəkanlara əvvəlcə südlü muhallebini, sonra şaftalı sousunu tökün.
2–6 saat soyuducuda saxlayın.
Servis edərkən üzərinə fıstıq səpin — həm dad, həm görünüş 2 dəfə gözəlləşir. 🥜💛
Qışda təzə şaftalı əvəzinə konservləşdirilmiş şaftalı, həmçinin digər meyvə və giləmeyvələrdən istifadə etmək olar.